TÉCNICAS DE PROCESAMIENTOS Y CONTROL DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS

La ciencia y tecnología de alimentos surgen como una necesidad de formar individuos calificados, capaces de entender y resolver los diferentes problemas que se presentan en esta tarea prioritaria de desarrollo, por lo tanto, deben ser capaces de integrar la información acerca de sus atributos de calidad.

Colección Textos Académicos 29

Esta obra fue dictaminada a doble ciego por pares académicos y aprobada para su publicación por el Comité editorial de la colección “Textos académicos”