El libro Bioquímica: prácticas a microescala es un manual de prácticas experimentales con fundamentos teóricos, orientado a apoyar la formación en los espacios educativos de Fundamentos de Bioquímica y Bioquímica Metabólica. Su objetivo es reforzar los contenidos impartidos en clase y fomentar el aprendizaje autónomo.
El manual ha sido adaptado al modelo académico de la Facultad Interdisciplinaria de Ciencias Biológicas y de la Salud, que integra espacios teóricos y experimentales en un solo laboratorio. Las prácticas seleccionadas se presentan en formato a microescala para reducir la generación de residuos químicos, y han sido simplificadas para facilitar su aplicación en diversas licenciaturas que utilizan el Laboratorio de Bioquímica, incluyendo Químico Biólogo Clínico, Químico en Alimentos, Ciencias Nutricionales, Biología, Ingeniería Biomédica, entre otras.
Cada práctica incluye una introducción teórica que explica el fundamento bioquímico de la reacción, y se enfoca en el reconocimiento de biomoléculas (carbohidratos, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos) y la participación enzimática, tanto en el ámbito clínico como en el de los alimentos.
El manual proporciona un enfoque funcional para el trabajo de laboratorio en bioquímica, con atención a la eficiencia, la comprensión conceptual y el cuidado ambiental.
Serie "Manuales de prácticas"
